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| 搜尋參考資料: 1.2.3.4. www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271206137 日本名廚絕技經典義大利麵,作者:新大谷飯店 監修,出版社:康鑑,isbn:9789863732396 https://m.sanmin.com.tw/Product/Index/005501446 日本名廚絕技經典義大利麵: |
詳細資料ISBN：9789863732396 叢書系列：愛料理 規格：平裝 / 128頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 飯店主廚專業分享，圖文解說煮義大利麵的技術、步驟與時間分配，同時示範擺盤技巧，掌握不能忽略的基本功。 主廚自豪菜單分享，掌握醬汁和配料的烹調訣竅，想要煮出任何一款義大利麵都輕而易舉。本書特色 ●介紹番茄紅醬、橄欖油清炒、蛋奶醬、青醬、肉醬、拿坡里醬等六大人氣經典口味的作法。 ●本書由飯店主廚從基本煮法、盛盤方法和經典口味開始解說，再介紹主廚招牌創意、懷舊家常滋味、冷製新鮮義大利麵等變化，淺顯易懂的專業說明，讓每位喜歡義大利麵的朋友都能在家做出令人驚豔的特色美味。 |
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資料來源：博客來
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